Падение рублёвого курса к основным мировым валютам вызывает опасения в сторону внезапного скачка цен на импортируемые продукты. Но всё же в текущем году на продуктовой инфляции сказались местные товары, в то время как импорт сохранил прошлогоднюю стоимость. Подорожание из-за разницы курсов может затронуть далеко не все товары, пик придётся после резкого обвала рубля.

В конце прошлого года колебания курсов спровоцировали значительный рост на апельсины (80%), бананы (47%) и лимоны (40%). А мандарины уже в этом месяце могут подорожать на 30%. По прогнозам, в ближайшие полтора месяца на 15-20% вырастут цены не только на тропические фрукты, но и на кофе с чаем. Также традиционно на 5-10% поднимаются цены на отечественную продукцию в преддверии Нового года, но затем они стабилизируются.

Даже если доллар вернётся на отметку ниже 100 рублей, волатильность будет влиять на цены импортёров, особенно на сегменты овощей, фруктов и зелени. Категория ввозимых скоропортящихся продуктов резко реагирует на смену курса валют, меньше всего это касается вин, сыров, некоторых овощей или фруктов, которые находятся у торговых сетей в запасе. Сейчас бананы подорожали почти на 9% от прошлого года, апельсины на 1%, а мандарины на 11%. Крупные розничные сети обещают в декабре удерживать цены на цитрусовые и бананы за счёт различных акций.

Стоимость чая и кофе также зависит от валютного курса. Цены на арабику нестабильны уже второй год из-за неурожая в Колумбии и Бразилии. За год средний ценник на молотый кофе в России вырос на 17%, растворимый на 11%. При этом россияне даже в условиях подорожания не спешат отказываться от бодрящего напитка, показатели потребления кофе в нашей стране высоки.

С чаем ситуация намного проще, за год он вырос в цене на 3%, зеленый на 4%, а пакетированый всего лишь на 1%. До конца года цены на чай могут вырасти ещё на 5-10%, элитных сортов это не коснётся.

Продолжает дорожать и какао, которое ввозят для производства шоколада. Так, цены выросли более чем в два раза. Основные поставщики — Эквадор и Турция, но во избежании дефицита планируется организовать поставки напрямую из Нигерии. Сейчас шоколад в цене поднялся на 28%, а вес плитки наоборот упал на 9% (до 75 граммов).

Отечественные розничные сети стараются удерживать рост цен, чтобы поддержать спрос потребителей. Однако ситуация с дефицитом некоторой продукции только обостряется, а сдерживание может обернуться резким скачком цен.