Логичным кажется, что на фоне падения рубля, снижения доходов и повышения цен россияне станут тратить меньше денег на походы в рестораны. Но нет. Растет число заказов и в заведениях, и в сервисах доставки. С чем это может быть связано?

В прошлом году в осенний период ресторанный трафик был ниже на 5%. Аналитики рынка предполагают, что россияне стали чаще ходить в заведения из-за хорошей погоды в сентябре-октябре, которая якобы располагает к подобному досугу. Помимо ресторанов посещаемость выросла и у культурно-исторических, а также рекреационных локаций.

Еще одна очевидная причина – возвращение приличной доли россиян, уехавших в 2022 году за границу. Уезжали, как правило, обеспеченные граждане, поэтому с их возвращением вырос ресторанный трафик. Число трансакций увеличилось на 8%. Причем рост числа посетителей и выручки отмечают не только классические рестораны, но и фастфуды а-ля «Вкусно и точка». Эксперты рынка полагают, что цифры могли вырасти и из-за «обеления» бизнеса.

При этом рестораторы обращают внимание, что посетители все-таки скованы в расходах. Сейчас наиболее востребованы скидки и спецпредложения в меню. Покупатели чаще обычного спрашивают о возможных бонусах и дополнительных скидках.

Отметим, что недавно «Бургер Кинг» и «Авито Работа» провели исследование, выясним, что почти 30% россиян хотя бы раз в неделю обедают фастфудом. Чаще всего это молодежь до 24 лет (впрочем, эта группа населения в 40% случаев посещает фастфуд несколько раз в неделю). Но тратить на фастфуд россияне не готовы больше 400 рублей за раз – так считают 65% респондентов. Еще 22% готовы отдать за обед до 600 рублей.

По фастфуду, кстати, есть статистика по городам. Чаще всего в подобные заведения ходят жители Красноярска. Далее идут Ростов-на-Дону, Новосибирск, Москва и Нижний Новгород. Реже всего фастфуд выбирают в Омске, Самаре и Перми. Есть и города, где средний чек ощутимо ниже 400 рублей – это Воронеж, Челябинск, Омск и Пермь.

В доставке тоже рост. Да, россияне стали заказывать более дешевую еду и фастфуд, но объемы не уменьшаются. Рост доставок объясняется и увеличением числа «темных кухонь» – это заведения, у которых нет посадочных мест, работа только навынос.

Чаще всего в рестораны ожидаемо ходят москвичи. На втором месте Краснодарский край. Но денег становится меньше, зачем же тратить последнее на подобную блажь? Тут в вопрос вмешиваются психологи, уверяя, что россияне просто заедают стресс. Когда квартиры, машины и поездки на заграничные курорты становятся непозволительной роскошью, чуть ли не единственная оставшаяся радость – хорошо поесть и выпить. При подобных тратах человеку кажется, что ничего не изменилось и жизнь продолжается. По аналогичным причинам вырос спрос и на внутренний туризм, а также недорогие развлечения.